KIP SPIESJES MET ZELF GEBAKKEN PITA BROOD

kip-spiesjes met zelf gebakken pita brood

KIP-SPIESJES

Ingrediënten

700 g kippenij zonder bot, in blokjes van 2,5 cm gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
2 theelepels ras el hanout
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel kurkuma
Zout en peper naar smaak
120 g Griekse yoghurt
Spiesjes (als je houten spiesjes gebruikt, dompel ze dan 30 minuten in water voor gebruik om verbranding te voorkomen)

Instructies:

Meng in een grote kom de kipblokjes, knoflook, olijfolie, citroensap, ras el hanout, gemberpoeder, kurkuma, zout en peper. Roer totdat de kip goed bedekt is.
Voeg de Griekse yoghurt toe aan de marinade en roer tot alles goed is gemengd.
Bedek de kom met plastic folie en laat de kip in de koelkast minstens 30 minuten en maximaal 2 uur marineren.
Verwarm de grill of grillplaat op medium-hoog vuur.
Steek de kipblokjes op de spiesjes, met een klein beetje ruimte tussen elk stuk.
Plaats de spiesjes op de grill of onder de grillplaat en bak 10-12 minuten, af en toe omdraaiend, totdat de kip volledig gaar is en niet meer roze in het midden.
Serveer de kip-spiesjes met een bijgerecht van rijst of groenten en een salade, indien gewenst.

PITA-BROOD:

Ingrediënten:

Instructies:

Doe in een grote kom het lauwe water, suiker en gist. Roer totdat de gist is opgelost.
Voeg bloem, zout en olijfolie toe. Meng met een lepel of met je handen tot een zachte deegbal vormt.
Kneed het deeg op een bebloemde ondergrond ongeveer 5 minuten tot het glad en elastisch is.
Leg het deeg in een ingevette kom, bedek met plastic folie en laat het in een warme omgeving rijzen voor ongeveer 1 uur, of totdat het verdubbeld is in grootte.
Verwarm je oven voor op 230°C. Beleg een bakplaat met bakpapier.
Verdeel het deeg in 8 gelijke porties en vorm elke portie tot een bal. Rol elke bal uit tot een 1/4 inch dikke cirkel.
Leg de deegcirkels op de bereide bakplaat en bak 5-7 minuten, of totdat ze opzwellen en beginnen te bruinen.
Haal ze uit de oven en wikkel ze in een schoon keukendoekje om ze zacht te houden.

CACIK:

Ingrediënten:

Instructies:

Voeg de geraspte komkommer, yoghurt, knoflook, dille, olijfolie, limoensap, zout en peper in een grote kom. Roer tot een egaal mengsel.
Breng op smaak met zout en peper.
Zet in de koelkast en laat minstens 30 minuten in de koelkast staan zodat de smaken kunnen mengen.
Serveer koud met pita-brood of als bijgerecht bij verschillende gerechten.

TAHINISAUS:

Ingrediënten:

Instructies:

Maal de geroosterde sesamzaad in een keukenmachine tot een fijn pasta.
Voeg de olijfolie, knoflook, citroensap en zout toe en mix nogmaals tot een glad mengsel.
Voeg meer olijfolie toe om de saus dunner te maken of meer sesamzaad om de saus dikker te maken, naar smaak.
Serveer de saus bij gerechten zoals falafel, shawarma of hummus, of gebruik het als dip voor groenten of pita-brood.

Eet smakelijk!