Ingrediënten:
- 30 gram bloem voor alle doeleinden
- 25 gram kristalsuiker
- 20 ml melk
- 2 grote eieren, dooiers en eiwitten gescheiden
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel vanille-extract
Instructies:
- Klop in een grote kom de eidooiers, bloem en bakpoeder door elkaar.
- Klop in een andere kom de eiwitten tot er stijve pieken ontstaan.
- Spatel de eiwitten voorzichtig door het pannenkoekenbeslag tot er geen witte strepen meer over zijn.
- Voeg vanille-extract toe aan het beslag en roer.
- Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Gebruik een maatbeker van 1/4 kop om het beslag op te scheppen en giet het op de koekenpan en voeg een scheutje water toe.
- Bak 2-3 minuten aan elke kant, of tot de pannenkoeken goudbruin zijn.
- Serveer de pannenkoeken direct met je favoriete toppings, zoals siroop, vers fruit of slagroom.
Geniet van je luchtige pannenkoeken!