Food

SHAKSHUKA

SHAKSHUKA

Shakshuka was een zeer geliefd gerecht in restaurant Victoria, het is een klassiek Noord-Afrikaans en Midden-Oosters gerecht en wordt gegeten als ontbijt maar kan prima voor lunch of diner gegeten worden. Het is gemaakt van eenvoudige, gezonde ingrediënten en is vaak vegetarisch, maar je kunt ook gehaktballen of worst toevoegen.

Shakshuka is een maaltijd van gepocheerde eieren in een sudderende tomatensaus met kruiden. Het is gemakkelijk, gezond en duurt minder dan 30 minuten om te maken.

INGREDIËNTEN

1 ui, in blokjes gesneden
1 rode paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
4 teentjes knoflook, fijngesneden
2 tl paprika
1 tl komijn
1/4 tl chilipoeder
1 blik van 28 ounce hele gepelde tomaten
6 grote eieren
zout en peper naar smaak
1 klein bosje verse koriander, fijngehakt
1 klein bosje verse peterselie, fijngehakt

METHODE

Verhit olijfolie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden paprika en ui toe en bak 5 minuten of tot de ui glazig wordt.
Voeg knoflook en kruiden toe en bak nog een minuut.
Giet het blik tomaten en het sap in de pan en breek de tomaten met een grote lepel. Kruid met peper en zout en breng de saus aan de kook.
Maak met je grote lepel kleine kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje de eieren. Dek de pan af en kook 5-8 minuten, of tot de eieren naar wens gaar zijn.
Garneer met gehakte koriander en peterselie.
Serveer met brood en geniet.

Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 min
Totale tijd: 30 min
Porties: 6 porties

More Berbersmudge

HUMMUS

/
FOOD